콩은 단백질이 풍부할 뿐만 아니라 비타민 B, 철, 인 등의 좋은 영양소를 갖췄다. 철분이 부족한 경우 인체가 효율적인 기능을 할 수 없게 돼 신진대사가 느려져 칼로리를 소모하는 속도가 떨어지므로 적절한 철분 섭취는 필수다.콩은 인체에 지방과 수분이 쌓이는 것을 막고 변비 예방 효과가 있다. 특히 검은콩에 함유된 단백질은 지방산과 안토시아닌 성분이 있어 콜레스테롤 생성을 억제한다. 검은콩의 펩타이드 성분은 체중 감소에 도움이 되니 콩밥이나 검은콩 두유 등 검은콩을 활용한 음식 섭취를 추천한다.